在追求“清洁标签”的行业趋势下，配料表的精简成为产品开发的主要挑战之一。某制造商坦言：“市场对添加剂有一点谈虎色变，其实一些合情合理的添加不可避免。”对于大型老牌企业，在面对渠道要求时则尤为谨慎。在配料表精简的趋势下，雨润食品在顺应市场趋势与消费需求的同时，始终坚持食品安全为先，践行“非必要不添加”的原则。
“如果精简之后对产品的口味和产品的安全都会有影响，或者是产品的品质的稳定性都会有影响的时候，生产方会比较为难。”在采访中，多个生产企业道出这种纠结，这种困境需要时间来化解，“但我们相信，最后也会回归到一个合情合理的状态上”。
对于中小型渠道商而言，是否要开发自有品牌是一个需要谨慎权衡的决策。基于雨润与各类渠道的合作经验，谢晨晨给出了务实的建议：“不建议中小渠道商盲目地开发自有品牌，除非门店数足够庞大，商品消化速度足够快。”
她进一步解释道：“任何一款自有产品的定制都涉及到了包材、原料等投入，均会带来不小的成本压力”，尤其对于肉制品，定制更需聚焦与谨慎。
谢晨晨认为，对于公信力和消费者信任基石尚不牢固的渠道商，“未必一定要开发自有品牌，当前市场竞争已相当激烈”。相反，“直接引入品牌商旗下符合市场需求的产品进行销售，或许是更明智的选择。”
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自有品牌的全球视野与中国路径
随着自有品牌在中国市场的深度渗透，其未来演进方向已成为行业关注的焦点。站在更大的视角，英敏特为我们描绘了一幅清晰的未来图景：全球自有品牌正经历一场从价值导向到创新驱动的深刻蜕变。
“全球自有品牌市场的核心趋势在于将健康营养普惠化，”英敏特分析师指出，“通过清晰的成分标注与精准的定量包装，让富含蛋白质、膳食纤维等必需营养素的产品变得触手可及。”这一趋势在中国市场已有明显体现。谢晨晨透露：“零糖减盐是雨润这一两年内主推的一个系列。”该系列的推出，不仅是雨润食品顺应“清洁标签”的潮流，更是从“风味驱动”向“健康驱动”的战略转变，旨在通过减轻身体负担的产品，推动肉制品消费价值的进化。
同时，自有品牌正通过打破常规的创造力开辟新空间。“限量版产品、大胆的风味组合与表达性十足的包装，正精准吸引着追求个性的年轻世代。”这种创新在中国市场同样活跃，比如常见品类的口味微创新、与各类潮玩、IP的联名。
此外，英敏特指出“面对全球消费者对透明度与本土溯源日益高涨的呼声，品牌正通过讲述真实的产地故事与践行道德采购来构建深层信任。”，如叮咚买菜的“寻味中国”计划，将全国地道食材与地道风味纳入战略核心；直播电商巨 东方甄选 则大力推行“透明工厂”计划，通过镜头直接展示原料和生产细节。越来越多的渠道和品牌不断强调“溯源”的影响力。
谢晨晨介绍道，哈肉联在山姆超市热卖的哈尔滨红肠也印证了这一趋势。哈肉联一方面坚守传承百年的红肠非遗技艺，同时在原料上保证高品质，优选原产地辅料。“正是对传统工艺的坚守和道地食材的追溯，让哈肉联赢得了消费者的信任和喜爱，常年位居山姆火腿肠丸榜前五。”
与欧美成熟市场相比，中国自有品牌发展呈现出鲜明特色。英敏特数据显示：“欧洲自有品牌在食品市场份额可达40%，美国约30%，中国虽增速快，但整体渗透率仍低于欧美成熟市场。”这种差距恰恰预示着巨大的增长潜力。
更为重要的是消费驱动力的差异。英敏特研究发现：消费驱动力方面，欧美市场自有品牌购买主因是“价格优势”，而中国消费者除了关注价格，更重视“品质保障”“平台背书”“产品创新”等，尤其（英敏特会对不同收入的收入水平，年龄段调查发现）是高收入和年轻用户更愿意为高品质自有品牌买单。
相比欧美自有品牌以“高性价比”为主，中国市场则出现了“高端自有品牌”现象，部分自有品牌甚至主打“更优质”，并在生鲜、预制菜等新兴品类实现突破。
展望未来，英敏特认为：“未来的品牌不再是单向的输出者，而是与用户共同创造的，将更像一个定位清晰、有温度、不断学习进化的有机体。”这一判断为自有品牌的发展指明了方向——不仅要提供产品，更要构建与消费者的情感连接。
英敏特指出，“产品本身会过时，技术会被超越，一成不变必然会被淘汰，在升级的过程中需要倾听用户的心声并予以反馈，才能保持与消费者之间的连接并使之更加紧密。”这正是为什么成功的自有品牌，如ALDI、京东京造等，都注重构建清晰的品牌定位、价值观和视觉体系，而不仅仅是贴牌生产。
回归到国内自有品牌的发展，英敏特持乐观态度：“中国自有品牌已从‘仿制品’进阶为‘主导品牌’，而国内头部零售商也正走在正确的路上。”通过平台背书、内容创新和文化赋能，中国自有品牌正在建立超越价格的品牌忠诚，从“便宜的选择”转变为消费者“信任的选择、喜爱的品牌、甚至是一种生活方式”。
在这个转变过程中，英敏特强调：“未来的品牌体验将是线上与线下、虚拟与现实、功能与情感的无缝融合。”全渠道的整合能力、持续创新的产品力、与消费者共建的品牌力，将共同构成自有品牌在未来市场竞争中的核心优势。
《零售圈》同样相信，中国自有品牌正在全球浪潮中寻找自己的独特定位，在品质升级与价值创新的双轮驱动下，迈向更加广阔的发展空间。
