在生鲜电商的强力刺激和政策引导支持下，生鲜电商新建冷库已经是必然趋势，京东、中粮我买网、顺丰优选S等生鲜巨擘都已经纷纷投资开工。生鲜电商模式作为脱离了传统营销的新模式，其作业流程与传统营销大不相同，如何将生鲜电商的特点与冷库规划布局相结合，设计出一个高效率、高质量、高利用率并与电商平台完美兼容的生鲜冷库，这个问题值得深究。本文通过分析生鲜电商特点、农产品存储特点、生鲜电商作业流程、并结合冷库内部布局要素及方法，设计出一个满足现代生鲜电商需求的、面向生鲜电商的自动化程度较高的冷库。

　　一、生鲜电商冷库布局设计理论

　　国家标准《冷库设计规范》（GB 50072~2010）明确对冷库的划分、计算、选用材料进行了规范，并指出冷库设计还要根据用途、冷库类型、经营策略、地域因素等因素进行设计。在规范设计过程中遵循以下原则：1.减少或消除不必要作业是仓库设计的基本原则之一，是降低成本提高收益的重要途径。2.以流动的观点作为设施规划的出发点，研究多个环节中“物”所处的状态，根据其状态进行合理设计。3.追求系统的整体优化，而不是对单一系统的优化。4.重视人的因素。同时，应根据物流作业流程进行区域布置。具体规划流程，如图1

　　生鲜电商与生鲜电商冷库相伴共生，互相影响，互相制约。而生鲜电商基于“生鲜”的显著特性，对其冷库的设计主要考虑三个方面的因素：一是产品规格标准化的交易模式。生鲜电商平台的产品均以标准化的包装及计费重量来销售，这将大幅度简化生鲜产品交易，并在一定程度上简化仓库存储作业；二是时效管控因素。生鲜电商产品的配送时效应该由三部分组成，分别是在库作业时效、在途运输时效和末端配送时效。其中的出库和拣选环节的效率就与仓库的规划设计有很大的关系；三是生鲜电商冷库的设计必须要考虑到环境因素。

　　二、生鲜电商冷库设计中的主要问题

　　伴随生鲜电商的发展以及相关技术升级和资本介入，以及消费者对商品品质的更高追求，中国生鲜电商市场进入高速发展时期。2016年交易规模已达到909.3万亿元人民币，环比增长速度达70.6%，预计未来两年生鲜电商市场交易规模的增长速度将再创新高。

　　我国生鲜电商冷库基本始建于上世纪，当时主要用于长期储存食品。随着时间和生鲜电商业务量的增长以及技术的更新，昔日的仓库无论在技术、制冷还是节能上，都已经开始不符合当前生鲜电商的需求，对生鲜电商未来发展也产生了限制作用，主要表现在两个方面：一方面是生鲜电商冷库所属类型界定不清和冷库区域分布不均等问题；另一方面主要是冷库自身存在与生鲜电商平台不兼容、设施设备老化严重、子冷库划分过多等内在问题。

　　三、面向生鲜电商的盐城冷库内部设计

　　生鲜电商冷库位于新乡附近，临近沈海高速和S14省道，交通便利，与盐城南洋国际机场距离不足15km，且地属盐城郊区地带，地价相对较低。仓库建设占地面积约15000m2（长150m，宽100m，高7m）。冷库按照其性质分为作业功能区、办公功能区、制冷设备区、辅助功能区这四大功能区。

　　根据国家标准《冷库设计规范》(GB50072-2010)对其主体仓储区域划分为四大类仓储区：一是常温区，主要用来储藏保管温度介于10℃~18℃之间的货物，柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄、菠萝、柑橘、香蕉等。二是冷藏区，主要用来储藏保管温度介于-2℃~10℃之间的货物，如鲜鱼、奶油、奶制品、酒类、蛋品、火腿、果蔬等。三是冷冻库，主要用来储藏保管温度介于-2℃~-18℃之间的货物，如部分冻畜肉、冻家禽肉、熏制品、奶油。四是超低温区，主要来储藏保管温度需低于-18℃的货物，如部分冻肉、冻鱼、冻海产品、冷冻调理食品及冰激凌等等。

　　1.冷库的平面布局及布局形式

　　（1）冷库平面布局 根据地理位置情况，根据划分的区域，进行较为合适的冷库物流作业流线设计模式有三种，即直线形布局、L形布局和U形布局，如图2、图3、图4

　　（2）冷库最佳布局形式选择将每个方案的布置图、物流动线、搬运距离、扩充弹性等相关目标因素进行分析，确定最优布局形式为U型布局，如表1

　　2.盐城冷库U型平面布局图及作业流程动线分析

　　（1）盐城冷库U型平面布局图经过分析冷库内部区划分大致可分为出入库月台、收货暂存区、预冷区、仓储区、分拣区、发货区、制冷设备区、制冰区、设备区等区域，根据生鲜电商作业流程，对各区域进行安排。此外在布局设计中普遍使用传感器、传送带、自动立体货架等设备，将这些设备链接到WMS、WCS等先进信息系统，基本实现出入库自动控制的要求，如图5